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2022-06-17 16:20:11

日本成功开发生产一种美容保健酒

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  日本开发生产的一种美容保健酒,是利用梅果和蜂蜜为原料酿成,酒中含梅果的药效成分及蜂蜜的滋补成分、无机元素等,酒度较低。

  该酒的酿造方法是,梅果、蜂蜜以1︰1-3混合后加入0.05-0.1%果胶酶,经14-21天,调整糖度到20-40%,接入3-10%葡萄酒酵母进行主发酵,根据不同的初始糖浓度,控制主发酵酒精度4-12%,停止主发酵。于残糖量不同,可制成干葡萄酒、甜酒或高甜度酒。即初始糖度分别为25%、30%、40%时,主发酵醪中酒精度分别为10.6%、8.0%、7.0%,糖度分别为2°Bx、14°Bx、25°Bx。

日本成功开发生产一种美容保健酒(图1)

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